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过年必备的一道菜蒸一蒸就上桌比大鱼大肉还多瓦

2020年09月17日 栏目:汽车

过年必备的一道菜,蒸一蒸就上桌,比大鱼大肉还抢手,宴客有面子过年的快手菜,蒸一蒸就出锅,比大鱼大肉还抢手,宴客特有面子!春节是我们的
过年必备的一道菜,蒸一蒸就上桌,比大鱼大肉还抢手,宴客有面子

过年的快手菜,蒸一蒸就出锅,比大鱼大肉还抢手,宴客特有面子!

春节是我们的核心传统节日,临近春节的时候,大家都已经开始早早地准备年货,中国人对吃是最讲究的,年货在很大程度上就是准备丰盛的食材,过年大鱼大肉总是少不了,红花终须绿叶来陪,一些精致的素菜也是很受欢迎的,今天要准备这道素菜就是好看又好吃的一种。

这次我用到的这个食材叫牛排菇,如果不太好买的话,完全可以用新鲜香菇代替,除了口感略有不同,上桌效果是完全一样的,都是一道很漂亮的宴客菜,家里来客人的时候,做一盘出来,比大鱼大肉还抢手呢,宴客特别有面子。

牛排菇现在也刚刚进入市场,价格略贵,约10元一斤,香味浓烈,富含维生素C和多种氨基酸,可以减少人体胆固醇的积累,口感扎实,有点像吃牛肉的感觉,所以叫牛排菇。这道菜做法简单实用,蒸一蒸就出锅,一起来试试吧。

牛排菇酿鹌鹑蛋

食材:牛排菇12个,鹌鹑蛋12颗

调味品:蒸鱼豉油2勺,生抽1勺,芝麻油一勺。

第一步:处理食材,牛排菇也可以用新鲜香菇代替,清洗干净后,将中间的菌柄去掉,留下来完整的菌盖当容器备用。

第二步:小心的在每个牛排菇的菌盖中打入一个鹌鹑蛋,注意要选择一下鹌鹑蛋大小,尽量别溢出来蛋液。

第三步:平底锅内放少量的油,将牛排菇小心的放到锅中,中小火煎5分钟,让其散发出香味,蛋白稍微有些凝结。

第四步:将煎好的牛排菇放入大盘子中,撒上2勺蒸鱼豉油,1勺生抽,1勺芝麻油,放入整锅中,大火蒸10分钟即可出锅。一盘好吃又好看的牛排菇酿鹌鹑蛋就做好了。

老井说:

1、一些肉质紧密的菌类,必须煎一下才能散发出来它最鲜美的滋味,如香菇、松茸、杏鲍菇等,这个牛排菇也不例外,直接蒸鲜味会少很多。

2、蒸鱼豉油味道比较淡,要加入一勺生抽调味。吃好玩好,明天见!

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