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营养早饭奶油紫薯黄馍馍的做法

2019年06月11日 栏目:时尚

工  艺:蒸口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:<60分钟奶油紫薯黄馍馍的主料:玉米面50克

工  艺:蒸口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:<60分钟

奶油紫薯黄馍馍的主料:

玉米面50克

奶油紫薯黄馍馍的辅料:

金瓜适当

酵母5克

紫薯200克

白糖30克

淡奶油80毫升

奶油紫薯黄馍馍的做法:1、金瓜去皮去瓤切成小块,上锅蒸熟,趁热按压成泥。

2、将糜子面和黍子面、玉米粉混合均匀。

3、把放凉的金瓜泥30克倒入盆中。酵母用少许温水融开,静置几分钟

4、酵母水倒入面中,再加入温水和面,和至不软不硬便可。

5、发酵:放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上,发酵好后,将面团揉均匀。

6、准备馅料:紫薯去皮切成小丁,上锅蒸熟。

7、趁热加入淡奶油和白糖,用大勺子按压成泥,为奶油紫薯馅。

8、将发酵好的面揪成60g1个的剂子,用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料(剂子:馅料=3:2),团成圆型。

9、上锅蒸20分钟,这蒸也有讲求,先大火蒸10分钟,然后转中火蒸5分钟,再转小火蒸5分钟便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1.糜子面和黍子面,这些原料我都是网上买的。

2.和面的时候要用温水,1点点加,边加边用筷子或手搅拌揉合,感觉面团软硬适中就能够了(和我们平时做馒头差不多的软硬)。千万不要1下子加大量水进去。

3.紫薯馅中的淡奶油,一样也是1点点加,感觉干湿适合就能够了。

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