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麻辣炒蛤的做法

2019年06月11日 栏目:健康

麻辣炒蛤的材料鲜蛤700g油适当盐适当干辣椒相克食品4个花椒适当 麻辣炒蛤的做法图片步骤,怎样做麻辣炒蛤好吃?水加盐少量化开,倒入蛤

麻辣炒蛤的材料鲜蛤700g油适当盐适当干辣椒相克食品4个花椒适当 麻辣炒蛤的做法图片步骤,怎样做麻辣炒蛤好吃?

水加盐少量化开,倒入蛤,放1个铁的东西(铁钉或铁剪刀)在水中。(蛤遇到铁器会很快吐尽沙。)

将吐完沙的蛤洗净控水。

辣椒切碎,姜切末。

锅加油,爆花椒,再加入辣椒和姜。

倒入蛤、盐翻炒。不用翻动太频,下面开口就把上面翻到下面。

炒到蛤全都开口就能够出锅了,

炒好的蛤壳会变黄。

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蛤有很多种,多见的1般是鲜蛤和沙蛤,相比之下鲜蛤要肉质更肥更鲜美,沙蛤不太好洗壳里的沙不容易吐净,鲜蛤没熟前壳是灰色的花纹,壳厚。沙蛤壳是黄花纹,壳较薄。

只要把蛤的沙吐尽就能够了,让蛤尽快吐尽沙的方法,就是再泡蛤的水里放1个铁器铁钉,螺丝帽都行,我没有就用剖鱼的剪刀头。

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